Fernando de Oliveira chef padeiro, confeiteiro e chocolatier, apresentador da segunda temporada do programa Chefs em Ação da TV Aparecida e do canal Sony , campeão da Seletiva Brasil Mondial du Pain Puratos 2018 e de prêmio de melhor baguete do Brasil. Idealizador e Diretor da Escola do Padeiro e Confeiteiro é um profissional respeitado nas áreas em que atua. Com mais de 25 anos de experiência o chef já gravou mais de 30 dvds de receitas testadas e escreveu dois livros: “Confeitaria Clássica, Básica e Sofisticadas” e “Macarons pra todas as Ocasiões”.
No decorrer de sua carreira, fez diversos cursos de aperfeiçoamento em escolas francesas como: École Bellouet Conseil, Christophe Michalak, INBP, Le Cordon Bleu.
Participou da seletiva do WCM Brasil e conquistou o segundo lugar na classificação geral e teve o seu bombom “abelha” feito com ingredientes tipicamente brasileiros como o camu-camu.
Fernando é um dos chefs escultores responsáveis pela confecção das mais de 200 peças esculpidas em chocolate do primeiro museu permanente da América Latina localizado em Gramado/RS o parque Mundo de chocolate.
Em 2015 o chef foi convidado a ser coach da seleção brasileira de panificação para competir na Coupe Louis Lesaffre que aconteceu na Argentina. O Brasil conquistou pela primeira vez na história um campeonato internacional de panificação e se classificou para disputar o Mundial de panificação em Paris na França.
Fernando de Oliveira, foi eleito o melhor padeiro pela segunda vez consecutiva pela Revista Panificação Brasileira.
Participou como integrante da seleção brasileira de confeitaria em janeiro de 2017 do Mundial de confeitaria em Lyon na França. E foi o coach do candidato brasileiro ao Masters de La Boulangerie em fevereiro de 2018 em Paris na França.
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