Aula em 2 tempos com intervalo de 15 dias para treino em casa e volta à escola com as dúvidas.
Aula 1- Princípios da fermentação natural:
- Como iniciar
- Como cuidar
- Como alimentar o fermento
- Sobre farinhas e as variáveis tempo e temperatura
- Preparo individual do pão passo a passo com todas as etapas de fermentação
Cada aluno leva um pão em cesta própria para assar em casa.
Aula 2 - 15 dias depois
- Cada aluno trará seu pão, feito neste período, para a escola
- Haverá degustação e comentários didáticos para melhor entendimento dos processos de cada aluno
- Papoula ensinará mais uma receita de pão com tubérculo e sementes
- Degustação comentada de outros pães.
