A aula abordará os seguintes tópicos:
- Sobre o bom uso do fermento biológico.
- Conceitos de tempo e temperatura
- Introdução aos ingredientes. Conversa sobre fermentos e uso do fermento biológico a favor de um bom pão.
- Passo a passo de todos os pães.
Receitas do curso:
- Pão branco de forma
- Pão integral de forma
- Pão de milho
- Pão de abóbora e grãos
- Brioche
Almoço com degustação comentada dos pães.
