Oficina de Panificação

Que tal fazer seu próprio pão em casa, sem conservantes e com fermento natural?

Se vc quer aprender de um jeito rápido e descomplicado, esse curso é pra você! Passaremos uma tarde juntos, com a mão na massa, vivenciando cada etapa do começo ao fim.

Prepararemos uma receita básica, que poderá ser transformada em muitas outras com pequenas adaptações. O aluno poderá escolher qual dessa adaptações desejará fazer em seu próprio pão.

Outros pães assados no curso serão servidos como lanche, acompanhados de um delicioso café.

Também serão sorteados brindes e todos os alunos serão convidados a participar de um grupo fechado no Facebook e WhatsApp, onde postaremos nossas receitas e métodos.

Cada aluno receberá o material didático com todas as explicações e uma mudinha de levain para continuar a fazer seus pães quando quiser.

A massa preparada durante o curso será levada pelo aluno para ser assada em sua própria casa.

TEMAS ABORDADOS:

• Utensílios;
  
• “Percentual do padeiro”, como escrever e interpretar receitas;
  
• Levain (fermento natural): como manter e alimentá-lo na hora de usar;
  
• Autólise;
  
• Sova e dobras: suas influências no resultado final do pão;
  
• Modelagem boule e batard;
  
• Cortes e sua função;
  
• 1ª e 2ª fermentação em TA e geladeira;
  
• Assamento em forno elétrico ou convencional.
  

Não é necessário ter experiência com panificação para participar!

Importante: não faremos inscrições no dia.