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Pão de forma 100% Fermentação Natural

Método 100% fermentação natural - Receita Vegana


Vídeo aula passo a passo, desde a autólise ao assamento dos pães.


A técnica permite desenvolver massas com 10-70% de farinha integral, descritas em texto e demonstradas detalhadamente nos vídeos.


Inclusas as receitas:


  •  Multigrãos
  • Grãos e frutas secas
  • Grãos e castanhas
  • Passas ao rum e canela
  • Tradicional


Fermentação em ambiente ou a frio.


Batimento em masseira, possível de ser realizado em batedeiras planetárias ou manualmente. Dicas inclusas.


Fórmula de cálculo de massa total para formas diferentes.


Esse curso não ensina a fazer o fermento natural.

Pão de forma 100% Fermentação Natural

Pão de forma 100% Fermentação Natural

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