Casado com a Mônica e sou pai de 2 filhos, Davi (18) e Débora (14).
Tenho 46 anos, moro em Niterói - RJ. Minha formação acadêmica é em TI, mas deixei a área na qual atuei por mais de 20 anos para me dedicar a panificação artesanal - ao ensino e à produção.
Meu início com os pães foi com o livro Pão Nosso, do mestre Luiz Américo Camargo. Sempre desejei fazer um belo pão! Mergulhei fundo nas receitas, nas histórias e técnicas. Mas sem dúvida, o meu crescimento veio com o convívio de pessoas que eu muito admiro, entre elas, o Rafa Brito da The Slow Bakery!
Tenho um Projeto Social com Pães na África - Aldeia de Quelimane - Moçambique. Foi por conta da minha primeira viagem para África que me tornei padeiro.
Todos os dias aprendo algo novo, seja com a prática, estudando ou em conversas e trocas com colegas e amigos padeiros.
