Nesta aula, o especialista em panificação caseira Luiz Américo Camargo mostra sua interpretação para um pão muito estimado pelos imigrantes que vieram da Itália, que é sucesso em São Paulo e conhecido em todo Brasil.
É o pão tipo italiano, feito com fermentação natural. Luiz vai contar um pouco sobre a origem da especialidade e demonstrar os passos da receita, segundo suas pesquisas (já que não existe uma fórmula padronizada).
No final, os participantes vão ver a massa ser assada na panela de ferro e vão provar do pão, com direito a taça de vinho, queijo e embutidos. Luiz Américo Camargo, autor do livro Pão Nosso, ainda prepara uma surpresa para o final.
Receitas e técnicas abordadas:
- Pão tipo Italiano
- Como criar e cuidar de um fermento natural
